Ceaiul –6 întrebări si raspunsuri
Ceaiul este băutura cea mai mult consumată în lume, după apă. Originar din China, este cultivat de peste 2000 de ani. Din acea perioadă ceaiul era atât consumat pentru savoarea sa cât şi pentru virtuţile sale terapeutice. Astăzi binefacerile ceaiului sunt recunoscute ştiinţific, graţie multiplelor studii.
- Ceaiul protejează inima?
Ceaiul verde ca şi cel negru conţin antioxidanţi, numiţi flavonoide. Flavonoidele frânează efectele radicalilor liberi care îmbătrânesc celulele şi care produc maladii cronice şi cancer, maladii cardio-vasculare, cataractă. Studiile au arătat o relaţie strânsă între consumul de ceai şi reducerea riscului de maladii cardio-vasculare. La fel ca şi fructele şi legumele proaspete, ceaiul sporeşte aportul zilnic de antioxidanţi şi contribuie la menţinerea unei bune stări de sănătate a organismului. În comparaţie cu alte băuturi naturale bogate în antioxidanţi, 2 căni de ceai valorează cât un pahar de vin roşu, 7 pahare cu suc de portocale sau 20 pahare de suc de mere.
- Negru sau verde are aceleaşi proprietăţi?
Indiferent că este negru sau verde, ceaiul este obţinut din aceiaşi plantă: Camellia sinensis. Diferenţa constă în fermentaţia frunzelor, care este mai lungă la ceaiul negru (4 ore) în timp ce la ceaiul verde fermentaţia este întreruptă în momentul în care frunzele încep să se usuce. Conţinutul în flavonoide este aproape echivalent: 31% pentru ceaiul negru şi 33% pentru cel verde. În ceea ce priveşte conţinutul în vitamina A, E, fluor şi potasiu acesta este aproape la fel.
- Ceaiul împiedică somnul?
Dacă este consumat în exces, ceaiul poate împiedica adormirea la persoanele sensibile. Ceaiul conţine cafeină, dar de 2 ori mai puţină decât cafeaua.
Spre deosebire de cafea care eliberează cofeina rapid şi pentru scurtă durată, cafeina din ceai se eliberează de manieră prelungită şi stabilă. Ceaiul procură un stimulent uşor, şi un consum moderat de 3 ceşti pe zi, împiedică scăderea graduală a vigilenţei şi a capacităţii cerebrale.
- Trebuie să ne abţinem să bem ceai când este cald?
Din contră. După cum se ştie la populaţiile regiunilor celor mai calde de pe glob, ceaiul are efect vasodilatator superior cafelei. Acest efect „destresant” asupra vaselor capilare este datorat flavonoidelor conţinute în ceai. Această reacţie asupra capilarelor pielii, poate, conform studiilor recente să crească senzaţia de căldură pe timp rece, şi invers, când este cald să producă un efect de împrospătare crescând pierderea de căldură.
- Ceaiul colorează dinţii şi facilitează cariile?
Ceaiul conţine tanin, care pe termen lung dă o tentă colorată dinţilor la marii consumatori. Departe de a favoriza cariile, ceaiul din contră protejează dinţii contra plăcii dentare care stă la originea atacurilor bacteriene. Componentele ceaiului împiedică bacteriile plăcii dentare să producă acizi care atacă smalţul. Polifenolii din cei au acţiune anti-carie. Pe de altă parte, conform medicinii chineze contra durerilor de dinţi este indicat să se mestece frunze de ceai, sau să se preseze frunze de ceai pe dintele bolnav. Un pliculeţ de ceai negru muiat în apă şi aplicat pe o aftă, accelerează vindecarea iar taninul din frunzele de ceai atenuează durerea.
- Ceaiul are efect asupra absorbţiei fierului?
Polifenolii din ceai leagă de fierul provenit din alimentaţie (mai ales din carne) împiedicând absorbţia lui.
Pentru femei, dar mai ales pentru copii, este indicat consumul de ceai în afara meselor, mai ales pentru aceia care nu consumă multă carne, tocmai pentru a nu împiedica absorbţia fierului.
În ceai se poate adăuga lapte sau lămâie, deoarece atât laptele cât şi lămâia saturează ionii de fier, care sunt mai bine absorbiţi.
Dacă ceaiul face parte din meniul tradiţional, este recomandat consumul simultan de alimente bogate în vitamina C carne, peşte, carne de pasăre, în acest fel, fierul putând fi mai bine absorbit.
