Calitatea si cantitatea alimentelor si a utilizarii lor au un efect major asupra organismului uman. Conteaza asadar ce, cum, cat si cand mancam, si bem. Organismul are nevoie de proteine, hidranti, diferite grasimi, saruri minerale, vitamine, pe care trebuie sa le aleaga din alimente.
Trebuie sa luam in considerare si faptul ca organismele umane sunt diferite. Exista organisme asa-zise: risipitoare, econoame si neutre. Acestea sunt determinate de metabolismul lor: rapid, lent sau echilibrat. Experimentele clinice arata ca aceeasi cantitate de alimente, de o aceeasi calitate, la indivizi de aceeasi varsta, are efecte diferite. Unii slabesc, altii se ingrasa, iar altii isi pastreaza greutatea dinaintea consumului de alimente. Astfel, un metabolism rapid necesita mai multa hrana, pe cand un metabolism lent necesita hrana mai putina.
Cand sa mancam?
Doar atuni sa mancam cand ne este foame. Foarte multi oameni se alimenteaza in functie de niste obiceiuri. In ceea ce priveste numarul meselor pe zi, putem manca o data, de doua, sau mai multe ori pe zi, esential este insa ca din cele 24 de ore, timp de 12 ore sa nu punem in gura alimente. De pilda, daca cineva ia cina la ora 8 seara, atunci sa nu manance pana la ora 8 dimineata, cel care ia cina la 9 seara, acela sa nu mai puna mancare in gura pana la 9 dimineata, asa vor avea organele insarcinate cu prelucrarea alimentelor, 12 ore de pauza neintrerupta.
Omul e o fiinta cu necesitati culinare variate, asa ca poate manca tot ceea ce este comestibil. Ceea ce se poate, sa manance crud, ceea ce nu se poate, sa manance usor fiert sau prajit. Printr-o fierbere, prajire exagerata, vitregim alimentele de efectul lor biologic. Alimentele expuse la temperaturi ridicate isi pierd vitaminele naturale, vitamine foarte importante pentru organism.
Sa punem intotdeauna in prim plan alimentele de origine vegetala. Fructele si legumele proaspete mai traiesc, iar daca nu le expunem la temperaturi mari, ne dau mai multa energie, de aceea e suficienta consumarea unei cantitati mai mici. Pe langa carnea consumata in cantitati mici, cele mai importante sunt cerealele, produsele lactate, mai ales iaurtul si chefirul, ouale, precum si toate legumele si fructele. O atentie deosebita merita ceapa si usturoiul, care nu sunt doar alimente excelente, cat si plante medicinale. In locul zaharului sa folosim miere. Se consiliaza utilizarea painii “semi” sau integrale, in detrimentul celei albe, saraca in vitamine. Sa ocolim conservele ce contin diverse substante chimice in scopul pastrarii calitatii produsului.
Citeste mai multCare este rolul alimentatiei pentru sanatate?
