Calitatea si cantitatea alimentelor si a utilizarii lor au un efect major asupra organismului uman. Conteaza asadar ce, cum, cat si cand mancam, si bem. Organismul are nevoie de proteine, hidranti, diferite grasimi, saruri minerale, vitamine, pe care trebuie sa le aleaga din alimente.
Trebuie sa luam in considerare si faptul ca organismele umane sunt diferite. Exista organisme asa-zise: risipitoare, econoame si neutre. Acestea sunt determinate de metabolismul lor: rapid, lent sau echilibrat. Experimentele clinice arata ca aceeasi cantitate de alimente, de o aceeasi calitate, la indivizi de aceeasi varsta, are efecte diferite. Unii slabesc, altii se ingrasa, iar altii isi pastreaza greutatea dinaintea consumului de alimente. Astfel, un metabolism rapid necesita mai multa hrana, pe cand un metabolism lent necesita hrana mai putina.
Cand sa mancam?
Doar atuni sa mancam cand ne este foame. Foarte multi oameni se alimenteaza in functie de niste obiceiuri. In ceea ce priveste numarul meselor pe zi, putem manca o data, de doua, sau mai multe ori pe zi, esential este insa ca din cele 24 de ore, timp de 12 ore sa nu punem in gura alimente. De pilda, daca cineva ia cina la ora 8 seara, atunci sa nu manance pana la ora 8 dimineata, cel care ia cina la 9 seara, acela sa nu mai puna mancare in gura pana la 9 dimineata, asa vor avea organele insarcinate cu prelucrarea alimentelor, 12 ore de pauza neintrerupta.
Omul e o fiinta cu necesitati culinare variate, asa ca poate manca tot ceea ce este comestibil. Ceea ce se poate, sa manance crud, ceea ce nu se poate, sa manance usor fiert sau prajit. Printr-o fierbere, prajire exagerata, vitregim alimentele de efectul lor biologic. Alimentele expuse la temperaturi ridicate isi pierd vitaminele naturale, vitamine foarte importante pentru organism.
Sa punem intotdeauna in prim plan alimentele de origine vegetala. Fructele si legumele proaspete mai traiesc, iar daca nu le expunem la temperaturi mari, ne dau mai multa energie, de aceea e suficienta consumarea unei cantitati mai mici. Pe langa carnea consumata in cantitati mici, cele mai importante sunt cerealele, produsele lactate, mai ales iaurtul si chefirul, ouale, precum si toate legumele si fructele. O atentie deosebita merita ceapa si usturoiul, care nu sunt doar alimente excelente, cat si plante medicinale. In locul zaharului sa folosim miere. Se consiliaza utilizarea painii “semi” sau integrale, in detrimentul celei albe, saraca in vitamine. Sa ocolim conservele ce contin diverse substante chimice in scopul pastrarii calitatii produsului.
–
Cum sa mancam? E important sa mancam lent, si sa bem lent, sa mestecam foarte bine mancarea, sa imbibam bine cu saliva orice lichid, pentru ca acesta sa patrunda pregatit in stomac. Sa mestecam mancarea in gura pana cand are gust, deoarece sistemul nervos se hraneste cu arome. Din mancarea prost mestecata si inghitita rapid, trebuie sa consumi mai mult pentru ca organismul sa primeasca atata hrana cat are nevoie.
Cel care mananca repede, apucat, isi largeste fara folos stomacul si intestinele, iar organele de prelucrare a mancarii se uzeaza la randul lor. Cu timpul, burta lui se deformeaza, iar omul da impresia de persoana care nu se alimenteaza bine (subnutrita).
Alimentatia echilibrata e foarte importanta. Sa ne ridicam de la masa cu impresia ca am mai putea manca. In felul acesta nu ne incarcam prea mult stomacul. Intre doua mese sa bem doar apa.
Este indicat sa pastram un echilibru in consumarea carnii, a zaharului, a sarii si a condimentelor. Sa consumam in mod echilibrat (adica cat mai putin posibil!) cafea, ceai – exceptie fac ceaiurile din plante medicinale – bauturile alcoolice, si pe cat se poate sa reducem -sau sa incetam- fumatul.
Sa ocolim mancarea prea rece sau fierbinte. Alimentele sa fie la temperatura corpului nostru (cu aproximatie). In timp ce mancam sa nu bem nimic. De baut sa bem doar la jumatate de ora dupa mancare.
Ce sa bem? APA. Daca se poate sa nu bem prea multa apa minerala, deoarece mineralele se depun incet-incet in organism. Putem bea sucuri naturale, care au efect benefic asupra organismului nostru.
Cel care doreste sa aiba grija de organismul sau, dar intampina dificultati in a indeplini conditiile biologice necesare, sa se straduiasca sa le indeplineasca macar partial; sa asculte vocea organismului propriu si sa-si aminteasca din cand in cand zicala: “Nu traim pentru a manca, ci mancam pentru a trai”.
